香濃綿密的口感,大人小孩都喜歡的~烤焦糖布丁~來了!!

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我喜歡吃烤布丁,不過不愛市面上販售的布丁,一點也不香濃,

香料放太多,吃完還會拉肚子,

兒子和女兒也愛吃布丁,於是,便興起了自己做布丁的念頭,

自己做的,材料扎實,不必擔心添加物,更加健康營養,

想不到試作完成後,竟然大受好評,

兩個寶貝和老公一口氣就把八顆布丁吃光光,,我自己也覺得好吃,

貼出來和大家一起分享吧~

 

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材料 : 鮮奶500ml, 有機蛋4顆, 香草夾1/2隻(也可用香草精10ml),

白砂糖60g, 白砂糖70g(做焦糖液)

 

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 1.煮焦糖液,將70g砂糖鋪平放入鍋中,加一~二湯匙的水(喝湯用磁湯匙),

   讓水完全浸濕砂糖,以中小火煮,中途不要攪拌,煮至琥珀色迅速離火.

 

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2. 將焦糖液快速倒入烤杯裡,要馬上倒,不然焦糖會凝固.

 

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3. 香草莢對切開挖出籽後,連皮帶籽一起放入牛奶鍋中,加入60g砂糖一起煮,煮至糖溶化即可,小心不要煮沸,拿出香草莢,放置微溫備用.(香草莢剛好用完了,我加的是香草精)

 

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4. 蛋打勻,加入牛奶後攪拌均勻,撈去浮泡,過篩兩次(口感會更細緻喔).

 

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5. 將牛奶蛋液平均倒入烤杯裡.(約可做八杯,這次用的烤杯比較大,所以做六杯)

 

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6. 烤箱預熱,烤盤加熱水,150度隔水烤40分左右(視烤杯大小,時間要自行斟酌)

 

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7. 不要烤太硬,拿出來搖一搖像果凍即可,太硬口感不好.

8. 放涼後放進冰箱,冰冰涼涼的更好吃.

也可以不做焦糖液,將白砂糖薄薄的平鋪在布丁杯上,用火槍噴一噴,

就會形成一片脆脆硬硬的糖,這就是法式烤布蕾,也很好ㄔㄛ!

 

今天在噗浪和噗友姐妹們討論生鮑魚的料理方法,

姐妹們既可愛又熱心,提供了好多的料理方式,

每次不管有什麼問題,只要在河道上提出,

總是能夠立即得到迴響,真是謝謝熱心的姐妹們,

謝謝大家~

 

 

 

enyalee2003 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 琳媽
  • 看著寶貝吃著自己做的布丁,好幸福的感覺喔~~
    ^^
  • 看他們吃的滿足的樣子,
    真的很開心,
    所以才會越煮越認真呢~

    enyalee2003 於 2010/02/11 23:58 回覆

  • 歐咪醬
  • 哇!!好棒好棒喔!!!真好吃!
  • 下次做給你吃~

    enyalee2003 於 2010/02/12 00:59 回覆

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