拿到新鍋子,迫不及待的趕快試用看看好不好用,

打開冰箱看到梅花肉,就來做個 "滷煎梅花肉" 吧!

順便清冰箱,翻出了大白菜,生干貝,白蘿蔔,晚餐有著落了~

照片 778.jpg 

"滷煎梅花肉"

材料 : 梅花肉約一斤(大切成兩長條),醬油4T,冰糖3T,米酒1T,粗顆粒黑胡椒粉1T

(每1T即喝湯用的磁湯匙1平匙)

作法 : 1.將所有調味料和一碗水放入小深鍋中加熱.

         2.水滾後放入梅花肉,待大滾後撈出浮沫,改小火加蓋煮40~50分,

            期間要將肉塊翻面,使肉塊都能均勻泡到湯汁.

         3.滷好以後的肉整塊取出,用平底鍋小火乾煎,不用放油,四面都要均勻煎到.

         4.煎好後,切片擺盤,旁邊可裝飾一些生菜搭著吃.

 

       照片 761.jpg

將肉塊放入滷入味.

 

照片 774.jpg 

滷好後我用大理石黑鍋乾煎,煎至表面有點焦香即可,

因為是不放油乾煎,所以不敢用不鏽鋼鍋.

 

照片 777.jpg 

煎好後切片擺盤,我喜歡這樣吃,肉煎的軟度剛好又入味,

連小孩也容易入口,表面的醬油經過乾煎後,有點烤肉的焦香味,

只是冰箱已經翻不出生菜了,所以放根香菜意思意思一下.

 

照片 784.jpg 

老公喜歡吃這樣的方式,將蔥,香菜,朝天椒一起切細末後,

灑在肉片上,淋上魯汁,有點辣辣的,也是不錯的吃法.

 

這道菜是參考BUBU的食譜,很方便,如果平時忙的話,

可以在假日先滷好放冰箱,等要吃的時候,再取出用鍋子煎一煎就好了.

 

照片 769.jpg 

"生干貝燴大白菜"看不到干貝,躲到下面去了.

 

 照片 764.jpg

小鍋子滷梅花肉,大鍋子煮蘿蔔湯,真方便.

 

照片 776.jpg 

蘿蔔湯熬好以後,湯汁只有減少一些些而已.

 

 

 

整體來說,雙人牌的鍋子還蠻好用的,

滷肉的醬油原本因為我不注意開了稍大的火"噗"出來了,

滷好以後,原本想說刷鍋子要刷的很辛苦,

沒想到,竟然很輕鬆的就洗乾淨了,

原來,好的不鏽鋼鍋也是很好照顧的,

今天,我又拿了他的單柄鍋來熱牛奶,

也是非常的容易就將鍋子洗的亮晶晶的,

真的是徹底地改變了我對不鏽鋼鍋的印象呢~

 

 

 

 

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