Enya的幸福熊屋

 ~芙蓉釀豆腐~

話說有一天,在噗噗裡和噗友姊妹們三姑六婆,七嘴八舌的話家常聊美食時,

正好看到米桶也上來噗浪分享美食網友會的心情,

當天剛好試做了米桶的新食譜@小米桶的零油煙廚房之~黑醋燒翅腿@

很興奮趕緊告訴米桶請她到我的格子來瞧瞧,這時噗友說:歡迎參加串連試做,

"串連試做"這是蝦米???",米桶熱心的跟我說明以後,我這才了解了,

第一次參加"串連試做",對我來說這可是一件困難的事情,

因為....我是個電腦白痴,而且拍照技術也很爛啦!!!!!

再加上....我還是個部落格新手,又不會修照片,這一切一切都對我很不利耶!

可是,管他的,反正好玩嘛,大家就不要太計較了~

隔天起個大早,送完寶貝們上學後,火速開車去市場買菜去,

炎熱的太陽曬的我頭昏眼花的,幸好看到了新鮮活蹦亂跳的蝦蝦,

心想,只買幾隻蝦蝦好像不大好意思耶~那就乾脆買個一斤吧!

其他的可以順便拿來做米桶食譜裡的另一道"紹興醉蝦",

那既然要做醉蝦,就乾脆再買一隻雞腿來做"紹興醉雞"好了,

這樣放冰箱裡醃泡,隔天的晚餐也能順便搞定,

我真是太聰明了啦~

 廢話不多說了,開始動手做~

準備的材料:鮮蝦約8~10尾

                 手工嫩豆腐1塊(我喜歡吃市場的手工嫩豆腐)

                 蔥花1大匙

                 雞高湯250毫升

                 鹽,太白粉水適量

調味料:米酒1小匙

           白胡椒粉少許(我有多放一咪咪,我愛胡椒香)

           鹽適量

           香油,太白粉少許

將鮮蝦剝成蝦仁去除腸泥後,用刀背拍成泥狀並剁碎後,

加入米酒,胡椒粉,鹽拌勻,再加入太白粉和香油,攪拌均勻成為蝦漿,

放入冰箱冷藏備用.

再將剩下的蝦頭,蝦殼加入雞高湯煮約10分鐘後,瀝出湯汁成為蝦高湯,備用.

 豆腐切成厚約1.5公分的長方塊,鋪於盤上,用湯匙在中間挖出小洞,

將蝦漿放置在小洞上,表面灑上一點薄薄的太白粉,

再放入滾水的蒸鍋中,大火蒸五分鐘.

 蒸好後,接著將熬好備用的蝦高湯加入適量的鹽煮滾,

再芡入一點太白粉水,熄火後滴入少許香油,做成淋醬.

 將作好的淋醬淋在蝦仁豆腐上,灑上蔥花,美味可口的"芙蓉釀豆腐"就完成了~

 相當清爽的一道夏日料理,大家趕快來吃喔~

更詳細的做法和更多輕鬆美味的料理都在@小小米桶的零油煙廚房@

相當實用的一本好食譜,保證買來以後絕不會放在書櫃裡積塵,

各位煮夫煮婦們,不要再猶豫了,快快去買吧~

原本應該是要很優雅的完成無油煙的晚餐料理,

可是我太貪心了,還一口氣多準備隔天要吃的醉雞和醉蝦,

在這炎炎夏日裡,可是熱的我滿頭大汗,手忙腳亂的,好不狼狽啊!

孩子們的肚子餓的哀哀叫,所以在一陣兵荒馬亂中,豆腐就給切醜了,也擺醜了,

各位看倌就大人有大量,別太計較喔~

下次,我一定不敢再貪心了~

慰勞辛苦的自己,晚餐後來碗冰冰涼涼又降火的"黑糖冬瓜仙草蜜",真舒服呢~