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目前分類：中式料理 (22)

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小店上菜了~ 

照片 568.jpg 

~蔥薑燴龍蝦~

 

照片 560.jpg

 將蝦頭和蝦身分開後, 蝦頭留著熬湯用, 蝦身剁成一塊塊.

 

照片 561.jpg 

均勻的沾上太白粉, 拍一拍, 拍掉多餘的粉後, 入油鍋略炸.

 

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照片 599.jpg 

今天的晚餐 ~ 鼓汁蒸排骨, 非常下飯的一道菜~

材料 : 豬小排2~3支,  蒜頭(大)4瓣切細末,  朝天椒2支去籽切細末,

          黑豆鼓3茶匙, 香菜末少許

調味料 : 蠔油和醬油各2/3大匙, 米酒1大匙, 冰糖1/2茶匙,

            鹽1/2茶匙, 太白粉1大匙, 白胡椒粉適量

作法 : 豬小排用水洗淨去血水後瀝乾,  將所有材料

         (留一支朝天椒和香菜末不放)和調味料混合用手抓醃均勻後醃二小時,

         放入盤中, 電鍋外鍋放兩杯水蒸至電鍋跳起即可,

         起鍋後灑上預留的辣椒末和香菜末即可.

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