Enya的幸福熊屋

天氣又悶又熱,孩子們的胃口不大好,

看看冰箱裡還剩下一包澳洲麻鮑,

晚餐就決定煮他們最喜歡的鮑魚粥來吃~

再來煎個巫婆排骨,簡簡單單就又解決了一餐,

會不會太偷懶了點啊!

~鮑魚粥 & 巫婆排骨~

鮑魚粥的材料及作法如下:

材料:日式鮑魚一小包,乾香菇數朵,豬肉絲少許,高麗菜適量,紅蔥頭5瓣,芹菜末少許,鹽和白胡椒粉適量.

作法:1.乾香菇泡水,待軟後取出切絲,泡香菇的水留著備用.

         2.鮑魚取出切片,鮑魚湯汁留著備用.

         3.紅蔥頭和芹菜切細末.

         4.高麗菜洗淨切絲.

我這次用的是這種澳洲麻鮑,平時用的是日式鮑魚,日式鮑魚在一般進口超市就可以買到.

 這種澳洲麻鮑的口感很好,很Q很好吃!只是一般市面上比較不容易買到~

 1.起油鍋,小火將紅蔥頭末爆香,小心不要炒焦了,如果家裡有豬油的話,用豬油會更香,

    待紅蔥頭炒至淺褐色後,放入香菇續炒,將香菇炒出香味來~

 2.再放入肉絲,將肉絲炒熟後,放入適量的鹽巴,拌勻,

    先放入適量的鹽巴,會讓炒好的肉和香菇更入味~

3.另燒開一鍋熱水,待水滾後,將鮑魚湯汁倒入鍋中~

 4.將泡香菇的水倒入爆香好的材料中,煮滾~

 5.再將爆香好的材料,倒入已煮滾的鮑魚湯汁鍋裡~

 6.將煮熟的白飯放入鍋裡,待煮至有一點黏稠狀時,放入高麗菜,

    再加入適量的鹽調味,由於鮑魚湯汁本身已有調味,所以在放鹽巴時,要斟酌的加~

7.最後將切片的鮑魚放入~

8.放入鮑魚略煮即迅速熄火, 鮑魚放入後千萬不可再久煮,

   否則鮑魚的口感會變的太老,不好吃~

 9.就這麼簡單,好吃的鮑魚粥就完成了,起鍋前,記得灑上芹菜末,

    記得一定要加上芹菜末,鮑魚粥才會更好吃~

 還有還有,最後再加上一點白胡椒粉在碗裡,香香辣辣的更過癮,

順便再煎個巫婆排骨,輕輕鬆鬆的又是一餐囉~

鮑魚粥和日式咖哩飯都是我家餐桌上出現頻率很高的料理,

天氣冷的時候,用砂鍋煮一鍋熱騰騰的粥,吃起來暖呼呼的,很舒服,

天氣熱了沒有胃口,簡單的一鍋竹筍粥也會讓人一碗接著一碗的吃呢!

我很喜歡用砂鍋來煲粥,不論是鮑魚粥,竹筍粥,海鮮粥,野菇粥,還是日式雜炊,

自己煲的粥就是不一樣,熱熱的粥喝到嘴裡,不但暖了胃也暖了心,

而且還有著暖暖的幸福感呢~

你今天也沒有胃口懶的煮飯嗎?那就簡單的煮鍋粥來品嘗吧!

 這些是上次去台中玩時,在"裕毛屋超市"買到的食材,

"裕毛屋超市"專賣許多日本進口的食材商品,裡面的食物相當新鮮,

不論是生食或熟食都處理的很好,每一樣看起來都好好吃,

她和city's super走的路線風格完全不同,很日式,服務人員素質相當棒,

以前我住在台中時,就經常去那裡買菜,好多年過去了,這次再去逛時,

發現商品更多更棒,光是味增,就有幾十種選擇,

而且每一種味增都標有詳盡的食材特性介紹,及適用於何種料理方式,

真是令我歎為觀止,接著還發現了他們有販售做"葛切"的材料,

真是令我興奮極了,趕緊拿了製作材料和沖繩黑糖,再挑了一盒紅味增,

如果不是因為還有行程,怕東西放在車上悶壞了,我一定會搬一堆食物回家的,

不過沒關係,今年夏天,我就有好吃的"葛切"可以吃了,

台中人真是幸福,有這麼棒的超市可以逛,

真希望"裕毛屋"能開在我家附近~