Enya的幸福熊屋

 今年夏天真的好熱好熱,不!應該說是"炎熱"才對,

熱到讓人一點胃口都沒有,只好做點涼拌菜來開開胃~

每年到了洋蔥盛產期時,總愛買一大袋洋蔥放在廚房裡,

紫洋蔥,牛奶洋蔥,不論哪一種,只要新鮮都好吃,

我家老爺最愛的一道涼拌菜~

~和風洋蔥絲~

 材料 : 洋蔥半顆,柴魚片2大匙,柴魚醬油2大匙(2人份)

          (這次用的是牛奶洋蔥)

 作法 : 1.洋蔥去皮,切細絲.

          2.洋蔥絲浸泡冷開水,放入冰箱約30分鐘(需多換幾次水),可去除辛辣味.

          3.柴魚醬油先加些開水稀釋,洋蔥瀝乾水分,裝盤,淋入柴魚醬油,灑上柴魚片,拌勻即可

 簡單又好吃的夏日開胃菜,洋蔥泡冰水去除辣味後,口感非常爽脆順口,

雖說是2人份,可我家老爺一口氣就能全部吃光光喔~

~紅燒香菇雞~

再簡單煮個懶人菜"紅燒香菇雞",雞腿先去骨,一下子就能煮熟了喔~

應該是人人都會做的一道家常菜,我的作法是這樣子滴,

嫩薑與蒜頭先爆香,放入泡好的乾香菇炒至香菇的香味出來,

接著放入一大隻去骨切塊的雞腿肉,炒至雞肉變色後,放入醬油續炒至雞肉上色,

再加入適量的水,蓋鍋蓋小火悶煮約八~十分鐘,開蓋加入辣椒略為拌炒即可~

 ~感冒茶飲-檸檬桔茶~

有一陣子女兒常發燒感冒,友人便跟我說了這個祕方,還蠻有效的,

如果發現快要感冒了或是已經感冒發燒了,都可以喝喔~

材料及作法:

1.水750c.c.檸檬1顆切片,金桔5~8顆對切,將所有材料放入不鏽鋼鍋一起煮,

2.水滾起後轉小火續煮10分鐘,加入紅冰糖適量(未漂白的咖啡冰糖),熄火蓋上鍋蓋再悶10分鐘即可.

煮好後趁熱喝,一天可多喝幾次,冰糖的量可隨個人喜好添加,

因為煮好的茶飲很苦,所以才加冰糖讓口感好喝一點,多喝幾次,出個汗感冒很快就好了~