Enya的幸福熊屋

 天氣一熱胃口就不好,夏天還是需要來點辣辣的開胃菜,

還有清爽的涼拌菜,這樣才能吃的下飯啊! 

~涼拌干絲~

好吃的涼拌干絲,熱熱的夏天吃涼拌菜,最開心了~

材料:豆干絲20元,黑木耳,紅蘿蔔,芹菜適量,辣椒1根,蒜泥2小匙,

         米酒2小匙,薑片3~4片

調味料:鹽2小匙,白醋1大匙,糖少許,香油or麻油適量

做法: 1.芹菜,黑木耳,紅蘿蔔,辣椒洗淨切絲備用,豆干絲洗淨,略切段備用.

         2.將酒和薑片放入燒開的水中,分別將紅蘿蔔,芹菜,黑木耳,豆干絲

            略為川燙過,瀝乾攤涼備用.

         3.將所有的調味料和蒜泥拌勻,再放入川燙好的食材及辣椒絲充分

            拌勻,試一下味道夠不夠,再酌量增加所需的調味料,口味較重的話,

            可再加一點點醬油和辣油,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味即可.

輕鬆無油煙的夏日料理,事先就能準備好的涼拌菜,

不必在廚房裡揮汗如雨的大火快炒,這很適合我這種怕油煙的人,

做好晚餐,還能美美的坐上餐桌用餐,真是太開心了~

 各位忙碌的媽媽們,動手做做看,味道真的比外面賣的還好吃喔！

 ~蒼蠅頭~

 材料:豬絞肉約200g,韭菜花一把,蒜末3大柯,黑豆鼓,辣椒末適量.

調味料:醬油2大匙,紹興酒1大匙,冰糖,白胡椒適量.

做法 : 1.韭菜花洗淨切小丁備用.

         2.鍋內熱油,放入蒜末略炒,再放入絞肉超至香味出來.

         3.再加入豆鼓和辣椒末,爆炒出香味,然後沿著鍋邊嗆入醬油和紹興酒,

            略為翻炒後,再加入冰糖,白胡椒拌炒均勻.

         4.最後加入韭菜花翻炒均勻即可.

*小提醒 : 嗆鍋邊的酒要用紹興酒比較對味,有一次我忘記了放了米酒,味道就是不對*

 這是參考A-ling的四季蒼蠅頭的做法,非常下飯的一道菜,

之前作了"四季蒼蠅頭",大受家人的好評,這次換了韭菜花來試試,

不過孩子們對韭菜花的興趣缺缺,他們還是喜歡吃"四季蒼蠅頭",

看來下次還是乖乖的用四季豆來作這道料理吧! 

 相當地下飯喲~

 這是媽媽上次來的時候,幫我炒的"糯米椒丁香魚干",

又香又辣,吃起來真是過癮,媽媽幫我炒了好大一盤,

我將他分成一袋一袋的放到冷凍庫裡,真方便,

這可是她的拿手菜喔!媽媽炒的就是特別好吃,謝謝媽媽的愛心~

最後再來熬個冬瓜排骨湯,輕輕鬆鬆就煮好一頓晚餐了,

炎熱的夏天裡,可千萬不要把自己悶在廚房太久,

也別做什麼太"搞剛"的料理,不然的話,把自己弄得滿頭大汗的,

等到飯菜煮好了,就什麼也吃不下了,

各位媽媽們,愛家人,也要記得愛自己喔~~