拿到新鍋子,迫不及待的趕快試用看看好不好用,

打開冰箱看到梅花肉,就來做個 "滷煎梅花肉" 吧!

順便清冰箱,翻出了大白菜,生干貝,白蘿蔔,晚餐有著落了~

照片 778.jpg 

"滷煎梅花肉"

材料 : 梅花肉約一斤(大切成兩長條),醬油4T,冰糖3T,米酒1T,粗顆粒黑胡椒粉1T

(每1T即喝湯用的磁湯匙1平匙)

作法 : 1.將所有調味料和一碗水放入小深鍋中加熱.

         2.水滾後放入梅花肉,待大滾後撈出浮沫,改小火加蓋煮40~50分,

            期間要將肉塊翻面,使肉塊都能均勻泡到湯汁.

         3.滷好以後的肉整塊取出,用平底鍋小火乾煎,不用放油,四面都要均勻煎到.

         4.煎好後,切片擺盤,旁邊可裝飾一些生菜搭著吃.

 

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將肉塊放入滷入味.

 

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滷好後我用大理石黑鍋乾煎,煎至表面有點焦香即可,

因為是不放油乾煎,所以不敢用不鏽鋼鍋.

 

照片 777.jpg 

煎好後切片擺盤,我喜歡這樣吃,肉煎的軟度剛好又入味,

連小孩也容易入口,表面的醬油經過乾煎後,有點烤肉的焦香味,

只是冰箱已經翻不出生菜了,所以放根香菜意思意思一下.

 

照片 784.jpg 

老公喜歡吃這樣的方式,將蔥,香菜,朝天椒一起切細末後,

灑在肉片上,淋上魯汁,有點辣辣的,也是不錯的吃法.

 

這道菜是參考BUBU的食譜,很方便,如果平時忙的話,

可以在假日先滷好放冰箱,等要吃的時候,再取出用鍋子煎一煎就好了.

 

照片 769.jpg 

"生干貝燴大白菜"看不到干貝,躲到下面去了.

 

 照片 764.jpg

小鍋子滷梅花肉,大鍋子煮蘿蔔湯,真方便.

 

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蘿蔔湯熬好以後,湯汁只有減少一些些而已.

 

 

 

整體來說,雙人牌的鍋子還蠻好用的,

滷肉的醬油原本因為我不注意開了稍大的火"噗"出來了,

滷好以後,原本想說刷鍋子要刷的很辛苦,

沒想到,竟然很輕鬆的就洗乾淨了,

原來,好的不鏽鋼鍋也是很好照顧的,

今天,我又拿了他的單柄鍋來熱牛奶,

也是非常的容易就將鍋子洗的亮晶晶的,

真的是徹底地改變了我對不鏽鋼鍋的印象呢~

 

 

 

 

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  • 琳琳嗎
  • 好的不鏽鋼鍋其實有熱鍋是不沾的,不小心真的沾鍋只要鍋裡放些水煮開一樣很容易就能洗乾淨囉~
    我煎魚或肉只要有熱鍋完全是不放油的,還能把食材裡的油給逼出來呢~妳可以試看看
  • 原來是這樣,
    謝謝你告訴我,
    感恩ㄋㄟ!

    enyalee2003 於 2010/02/28 23:22 回覆

  • 歐咪醬
  • 天阿姊姊~你的瓦斯爐跟我的是一樣的。梅花肉好好吃喔
  • 真的嗎!!!
    那是建商送的廚具,
    梅花肉很耐滷,
    吃起來又不膩,
    下次咪醬試試看喔!

    enyalee2003 於 2010/03/02 00:32 回覆